改めて、はし軒・チャーシューメン

　20日だとばかり思っていた用事、実は今日だったと‥‥。急きょ午後から出かけなければならなくなったのですが、その前に腹ごしらえは怠りません。暑いので蕎麦などすすっていこうかとも考えたのですが、朝からなぜかラーメンの話で盛り上がってたもんだからやっぱり外すわけにはいかず、それならば方向的にもピッタリなはし軒にロックオンです。
　ホントはごまタンメンにしたかったのですが、出先でおろしニンニク大さじ３つはいかがなものかと。食後の大汗も必至だし‥‥。

　というわけで、オーソドックスにラーメン。いや、改めてチャーシューを味わってみたいと思いまして、チャーシューメンにしました。800円。
　いわゆる白河ラーメン系の醤油ラーメンですが、今はすっかり味が安定してきたなぁと思います。開店したばかりの頃は、毎回スープの味が違っていたような気がするなぁ。麺もやわらかすぎることがあったし、店が早く閉まったり開かなかったり、実に不定期な営業で、しかしそれはスープがうまくできないからなんだと‥‥なんて話していた記憶もあるんだなぁ。
　でも今は「はし軒」の味が完成されたような気がします。魚系だしで若干酸味の利いた醤油味のスープ、手打ちの中太縮れ麺、チャーシューと煮玉子うまい！　スープが若干しょっぱいかなぁと思わなくもないですが、最後にレンゲですすっていると満足感でいっぱいになります。
　相変わらずのこだわりで、運ばれてくるまでけっこう待たされますが、じわりじわりと確実に客足は増えていますね。最近は車が止まってるもの。それはうれしいんですが、あんまり増えないでほしいという気持ちも実はあります。