二八そばを打つ

　なんか打てそうな気がしてそばを打ちました。この前は加水45%だったのですが、かなり柔らかになってしまったので、今日は思い切って40%まで減らしてみました。結果は若干かたいかなぁという感じ。次はシビアに42〜43%でいってみよう。
　たたんだ長さで折れてはしまうものの、まずまずのそばになったような。今日は冷たいつゆでおろし山菜そば風にしてみましたが、久しぶりにうめぇ！と思いました。