今度こそ

　先週のリベンジ、今日こそはとそばを打ってみました。ほぼ同じ条件なので、前回ちょっと不足気味だった水を2%ほど増やして45%の加水率にした結果、まずまずのそばになりました。あと1〜2%多くてもいいかもという感じ。
　うまくいったときは、のどごしでスルッと行く感じもなかなかです。

　何となく大根おろしが食べたかったので、おろしそばも食べてみました。さっぱりして良かったなぁ。なめこもあればなお良かった。
　でも、夫婦二人で500gはさすがに多すぎです。最後はもう勢いだけで‥‥。次回はちょっと気をつけないと。